META ANALISIS DAMPAK MAKANAN FERMENTASI TERHADAP SISTEM IMUN TUBUH

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak konsumsi makanan fermentasi terhadap sistem imun tubuh melalui pendekatan meta-analisis. Sebanyak 15 jurnal ilmiah yang diperoleh dari database Google Scholar, Garuda, dan Cendekia digunakan sebagai sumber data. Penelitian ini mengevaluasi berbagai jenis makanan fermentasi, seperti Dadih, Tempe, Yoghurt, Kimchi, dan lainnya, yang mengandung mikroorganisme probiotik seperti Bakteri Asam Laktat (BAL), Lactobacillus, Bifidobacterium, Weissella, dan Rhizopus. Meta-analisis dilakukan untuk mengidentifikasi pola manfaat mikroba terhadap peningkatan respons imun tubuh, seperti stimulasi produksi sitokin, penguatan mikrobiota usus, dan pengurangan inflamasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan fermentasi secara signifikan meningkatkan imunitas tubuh melalui mekanisme imunomodulator dan peningkatan keseimbangan mikroflora usus. Penelitian ini memperkuat pentingnya makanan fermentasi sebagai bagian dari pola makan untuk meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh.

This study aims to analyze the impact of fermented food consumption on the body's immune system through a meta-analysis approach. A total of 15 scientific journals obtained from the Google Scholar, Garuda, and Cendekia databases are used as data sources. This study evaluated different types of fermented foods, such as Curd, Tempeh, Yoghurt, Kimchi, and others, which contain probiotic microorganisms such as Lactic Acid Bacteria (BAL), Lactobacillus, Bifidobacterium, Weissella, and Rhizopus. Meta-analyses were conducted to identify patterns of microbial benefits to improve the body's immune response, such as stimulation of cytokine production, strengthening of the gut microbiota, and reduction of inflammation. The results of the study showed that the consumption of fermented foods significantly increased the body's immunity through immunomodulatory mechanisms and improved intestinal microflora balance. This research reinforces the importance of fermented foods as part of the diet to improve health and immunity.