KARANG HARAPAN BEBAS STUNTING: PROGRAM PENGOLAHAN HASIL LAUT MENJADI IKAN PINDANG UNTUK GIZI ANAK DAN PENDAPATAN IBU RUMAH TANGGA

Abstrak

Pengabdian kepada masyarakat merupakan upaya nyata dalam meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan masyarakat secara keseluruhan. Salah satu masalah kesehatan yang sering dihadapi, terutama di daerah pedesaan, adalah kurangnya asupan gizi yang cukup, khususnya pada anak-anak. Dalam konteks ini, pengolahan ikan menjadi salah satu solusi potensial karena kandungan gizinya yang tinggi. Salah satu olahan ikan yang populer adalah ikan pindang kuah bumbu kuning. Pengabdian ini di laksanakan di Kelurahan Karang Harapan, Kecamatan Tarakan Barat. Adapun tujuan pengabdian ini yaitu untuk mengembangkan dan menyebarkan pengetahuan tentang pengolahan ikan pindang kuah bumbu kuning sebagai alternatif makanan bergizi untuk meningkatkan gizi pada anak-anak di masyarakat. Metode pengabdian yang digunakan melibatkan pelatihan praktis kepada ibu-ibu di kelurahan karang harapan terkait dalam hal pengolahan ikan pindang kuah bumbu kuning yang sehat dan bergizi.

Community service is a real effort to improve the welfare and health of society as a whole. One of the health problems that is often faced, especially in rural areas, is the lack of adequate nutritional intake, especially for children. In this context, fish processing is a potential solution because of its high nutritional content. One of the popular fish preparations is pindang fish in yellow spice sauce. This service was carried out in Karang Harapan Village, West Tarakan District. The aim of this service is to develop and disseminate knowledge about processing pindang fish in yellow spice sauce as an alternative nutritious food to improve nutrition for children in the community. The service method used involves practical training for mothers in the Karang Harapan sub-district regarding processing pindang fish in yellow spice sauce which is healthy and nutritious.