SOSIALISASI PEMBERDAYAAN WANITA DALAM PEMANFAATAN BUAH NANAS MENJADI PINAPPLE COOKIES DI DESA ALAI KECAMATAN LEMBAK

Abstrak

Alai Village, which is located in Lembak District, Muara Enim Regency, is an area that has quite large potential in producing pineapples, but has not been utilized optimally by farmers, most of the pineapples produced are sold directly in the form of fruit without being processed by them. This is due to a lack of innovation from the local community. Therefore, one way of processing pineapple fruit can be done by processing pineapple fruit into pinapple cookies, where cookies are one of the favorite dishes during Eid. Apart from their small shape, the fresh taste of pineapple creates a unique taste compared to other pastries and increases their value. fruit economy. With this processing empowerment, it is hoped that it can help improve the village economy and utilize pineapple raw materials to make pinapple cookies to create various innovations in sustainable pineapple processing.

Desa Alai yang terletak di Kecamatan Lembak Kabupaten Muara Enim merupakan suatu daerah yang memiliki potensi yang cukup besar dalam menghasilkan buah nanas, namun belum dimanfaatkan secara maksimal oleh petani, kebanyakan buah nanas yang dihasilkan langsung dijual secara mentah hanya dalam bentuk buah tanpa diolah oleh mereka. Hal ini disebabkan karena kurangnya inovasi dari masyarakat setempat. Maka dari itu pengolahan buah nanas salah satunya dapat dilakukan dengan cara buah nanas dioalah menjadi pinapple cookies, yang mana cookis merupakan salah satu hidangan favorit saat lebaran selain bentuknya yang mungil, rasa nanas yang segar menciptakan cita rasa yang unik dibanding kue kering lainnya dan meningkatkan nilai ekonomi buah. Dengan adanya pemberdayaan pengolahan ini diharapkan dapat membantu meningkatkan perekonomian warga  desa alai  dan memanfaatkan bahan baku nanas menjadi pinapple cookies untuk memunculkan berbagai inovasi olahan buah nanas secara berkelanjutan.